上部にあるメニューの「商品管理＞カテゴリ登録」を選択します。

商品登録を行う前に商品カテゴリを登録します。

左にツリー上でカテゴリが表示されます。初期は「ホーム」のみが表示されています。
このツリーから編集したいカテゴリを選択します。
一覧表示の「編集」を選択すると上部のテキストエリアで編集ができます。
該当の「カテゴリ名」を選択すると更にその子カテゴリが表示されます。
このようにカテゴリは複数の階層で5段階まで登録することが可能となります。